Eine bekömmliche Suppe für die kalte Jahreszeit, die für alle Konstitutionstypen ausgleichend wirkt. Diese leichte Mahlzeit beugt Erkältungen vor, versorgt den Körper mit wichtigen Mineralien und wohltuender Wärme. Tue Dir selber etwas Gutes! 😉
Zutaten (8 Portionen): 2-3 große Karotten, 1-2 große Kartoffel, 1 große Zwiebel, 1 Dose Kokosmilch (20%Fett) / Sahne, 1L Wasser / Brühe, 1-3 Knoblauch, frischer Ingwer (1cm), S&P, 1/2 TL: Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Senfkörner, 1 MS Zimt, 1EL Butter / Schmalz / Kokosöl
Optional: Chili, Kurkuma, Curry
Die Pfanne erhitzen und die Gewürze ohne Fett anrösten bis sie duften. Anschließend die Gewürze zermahlen und bereit stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und mit Butter/Schmalz im Topf goldbraun anbraten. Die Karotten, die Kartoffeln und den Ingwer klein schneiden und zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Unter gelegentlichen Umrühren bei mittlerer Hitze ca. 45min kochen. Beim letzten Drittel des Kochvorgangs die Gewürze + Ingwer und die Kokosmilch hinzufügen. Wer es sämig mag, kann die Suppe pürrieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Serviere die Suppe in kleinen Schälchen mit etwas Kokosmilch, Petersilie und Kürbiskernen als Toping.
Guten Appetit! 😉
Serviervorschlag:
- fein gehackte Petersilie
- geröstete Kürbiskerne, ohne Öl
- Klecks Kokosmilch
Hast du schon einmal eine ayurvedische Suppe gekocht? Wie hat es dir geschmeckt? Wie sind deine Erfahrungen mit Suppen? Hast du Fragen und Anregugen, schreibe entweder unten in die Kommentarspalte oder schicke mir eine Email. LG, Sat Nam, YogiMogi